大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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心もホッコリ、秋の味覚さつまいも

2019年10月4日 キレイの豆知識

さつまいもといえば、その語源となった「さつま」は鹿児島。
さつまいもを千切りにしてそば粉を衣に使って揚げた「がね」、
お餅と一緒に練ったボリュームたっぷりのおやつ「ねったぼ」
などが鹿児島の郷土料理として有名です。

さつまいもの主成分はでんぷんですが、ビタミンやミネラルも豊富。
また、食物繊維もたっぷり含まれているので、
秋のおやつや料理にぜひ活躍させたい素材です。

吉田(上級食育指導士)

メディア掲載

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2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
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2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)

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