三代目女将：山上綾子
ご来店ありがとう御座います。
当店は大正9年の創業より、すっぽん料理屋として大分県安心院（あじむ）に伝わる郷土料理を受け継いでまいりました。今後も日本全国のお客様の元へ記憶に残るすっぽん料理をお届けいたします。どうぞお買い物をお楽しみ下さい。
創業大正9年のすっぽん専門料亭。
美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるようにして、大分県安心院（あじむ）にすっぽん料理屋を開いたのが当店の始まりです。
当時ベストセラーとなった謙次郎氏の著書『美味求真（びみきゅうしん）』の中では・・・
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- 安心院すっぽん鍋セット
- 食通も唸る安心院すっぽん鍋。滋味深いすっぽん肉を、当店の特製ポン酢でお召し上がり下さい。
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- すっぽんスープ
- 香味野菜と塩でほんのり味付け、素材本来の味を活かした上品なすっぽんスープ。 ※化学調味料無添加
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- すっぽん唐揚げ
- 脂肪と肉のバランスが良い「肩ともも肉」を厳選。
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- すっぽん卵の焼酎漬け
- 殻をむいて丸呑みしてください。 【夏季・数量限定】
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- すっぽん胎卵の塩漬け
- 小粒で殻はなく、濃厚な味わい。 【冬季・数量限定】
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- 柚子胡椒
- 香り豊かな大分県特産の柚子たっぷり。
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- すっぽんの恵み（コラーゲンサプリメント）
- 専門点の目利きにより厳選した国産すっぽん100％。
すっぽんコラーゲンで「キレイ」で「元気」な毎日を！
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- すっぽん侍（健康サプリメント）※new※
- 毎日を健康で元気に喜んで生きていきたい方へ。
すっぽんと亜鉛とマカの相性の良さを実感ください！
- 2020/12/16
- 年末年始期間中の営業とすっぽん料理の発送について
- 2020/05/01
- 「料亭やまさお客様窓口 」 受付 時間 短縮 期間の延長 について
- 2020/03/02
- 新型コロナウイルス発生における弊社の対応について
- 2019/10/11
- 台風１９号の接近により１２日のお問い合わせ業務はお休みさせて頂きます。
- 2019/09/23
- 消費税法改正に伴うご案内について（PDF）
TV・雑誌等に当店が紹介された情報をお知らせします。
お客様の思いを先様へお伝えするよう準備いたします。
- 2019/12 MADURO 2020年2月号
- 2019/12 BRUTUS 2019年12月15日号
- 2019/10/2 NHK【ロクいち！福岡】
- 2019/1 ノジュール 2019年1月号
- 2018/12 セーノ！ 2019年1月号
- 2018/11 大人のおしゃれ手帳 2018年12月号
- 2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
- 2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
- 2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
- 2017/11/12 NHK総合【うまいッ！】
- 2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
- 2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
- 2017/6 朝日新聞（2017年6月15日）
