『五目春巻き』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　1人分：300kcal

春巻きの皮　　　　　　　　5枚
豚肉　　　　　　　　　　　80g
しいため　　　　　　　　　3枚
たけのこ(水煮)　　　　　　50g
にら　　　　　　　　　　　1/4束
(A)
オイスターソース　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　　　大さじ1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ1
しょうが　　　　　　　小さじ1/2

ごま油　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　大さじ3

【作り方】
1.豚肉は１㎝のほそぎりにする。

2.しいたけは根元のを切り落とし、薄切りにする。

3.たけのこの水煮は細切りにする。

4.にらは３～4㎝に切る。

5.しょうがはすりおろしておく。

6.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

7.(2)、(3)を加えて油がなじむまで炒め、(4)、(A)を加えて混ぜる。

8.煮立ったらそのまま2?3分ほど煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜ、粗熱をとる。

9.春巻きの皮は角を下にしておく。手前に具材の1/8量をのせて巻き、巻き終わりに水をぬって閉じる。

10.サラダ油を入れたフライパンを中火で熱し、春巻きを並べ入れ、こんがりと揚げ焼きにする。

担当：小山（管理栄養士）