すっぽん唐揚げ
料亭やまさ
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料亭やまさ すっぽん唐揚げ

やまさ
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料亭やまさのすっぽん料理の歴史

大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地

当店があるのは大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地。大正9年に初代の山上作太郎が、美食家としても著名な大正時代の政治家・木下謙次郎氏に促されるように、すっぽん料理屋を開いたのが始まりです。謙次郎氏は当時ベストセラーとなった著書『美味求真』の中で、「あにこれ鼈の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記されております。

生産者の猪股さん一家とは先代からのお付き合い
大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地

今では、すっぽん料理は安心院の名物料理となりましたが、安心院におけるすっぽんの歴史は、まさに当店の誕生とともに始まったのです。

やまさ
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すっぽん一筋100年…料亭やまさの3のこだわり

料亭の味を限りなく再現

大分の清流を引いた当店専用の養殖池で餌にこだわり、約2年ほどの歳月をかけ、たっぷりと栄養を蓄えた極上すっぽんのみ使用しています。
「肩」と「もも」の脂肪と肉のバランスが良いところ、小骨が気にならないところを厳選し、当店に受け継がれる唐揚げ用の味付けをしています。ご家庭では小麦粉や片栗粉をつけ油で揚げるだけ。手軽に本格的な料亭の味をお楽しみ頂けます。

すっぽんの臭みは徹底除去

「臭みがあるのでは?」とご不安の方もご安心ください。大分県の清流と小魚などの厳選した餌により、臭みの少ない上質なすっぽんが育ちます。
しかも、当店では調理する約1ヶ月前から敷地内のいけすにて「すっぽんの餌絶ち」をしています。これによりクセと臭みがほとんどないすっぽん肉をご提供しています。

冷蔵配送へのこだわり"

「すっぽんは鮮度が命」との先代の言葉を守り続けます。
発送直前に捌いてお送りするため【冷蔵配送】が可能になります。鮮度抜群のすっぽんをご家庭にお届けします。

やまさ
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ご家庭で本格すっぽん料理すっぽん唐揚げの作り方

大分県宇佐市の豊かな自然と湧水に恵まれた安心院盆地
  1. 味付け済みですので、袋から出しそのまま小麦粉か片栗粉をまぶします。
  2. 170~180℃の油で、じっくり揚げてください。
  3. 衣がこんがりキツネ色になれば出来上がり。
  4. 火傷に気を付けて、熱いうちにお召し上がり下さい。

※唐揚げには小骨がございます。特に小さなお子様やご高齢の方が召し上がる際には十分ご注意ください

お客様の声

全国でリピーター続出!

北海道から沖縄まで、日本全国からお喜びの声を
多数お寄せいただいております。

この商品のレビュー

  • 正月に毎年

    50代 男性

    お店にも2回ほど伺っていますが、お取り寄せでもまさに、やまさ料亭の味!正月に毎年頼んでいます。

  • 身が柔らかく美味!

    40代 女性

    注文してすぐ商品が届き、作り方も丁寧で分かりやすかったです。身が柔らかく、とても美味しかったです!

  • すっぽんが濃厚!

    50代 女性

    すっぽんが濃厚で下味も美味しい。3人家族で鍋2人前、唐揚げ200グラムにして、丁度食べきれました。

料亭やまさ
料亭やまさ

すっぽん唐揚げ

【創業大正9年の老舗料亭の味】
食通が辿りつく究極の一品 料亭やまさ すっぽん唐揚げ

  • ヤマトクール便

すっぽん唐揚げ 100g(4〜5個) 2,490(税込) 24ポイント

定期購入で10%OFF

購入数
おすすめポイント
料亭やまさスタッフ

料亭でお出しているコース料理の中でも人気の一品です。鶏肉よりもジューシーで味わい深く、ご年配の方から小さいお子様まで美味しくお召し上がりいただけます。当店秘伝の味で味付け済みですので、ご自宅で簡単に料亭の味をお楽しみいただけます。

商品詳細
品名 すっぽん唐揚げ
商品内容 すっぽん肉(100g) 薄口醤油 酒 胡椒
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存
お召上がり方 上記の作り方をご覧ください
製造者 有限会社 やまさ
商品番号 k03s

【創業大正9年の老舗料亭の味】
食通が辿りつく究極の一品 料亭やまさ すっぽん唐揚げ
200g(8〜9個)

  • ヤマトクール便

すっぽん唐揚げ 200g(8〜9個) 4,290(税込) 42ポイント

定期購入で10%OFF

購入数
商品詳細
品名 すっぽん唐揚げ
商品内容 すっぽん肉(200g) 薄口醤油 酒 胡椒
賞味期限 発送日より冷蔵5日、冷凍30日
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷蔵にて保存
お召上がり方 上記の作り方をご覧ください
製造者 有限会社 やまさ
商品番号 k04s

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    すっぽんの恵みプレミアム、すっぽんの恵みゴールド、すっぽん侍(健康食品)のご注文には「代引き」決済をご利用いただけません。

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    840円(北海道1,540円、沖縄1,140円)
    ※すっぽん料理(鍋セット、スープ、唐揚げ、塩漬け)を含むご注文はクール宅急便でお届けします
    ※その他の食品、柚子胡椒、焼酎漬け単品でのご注文の場合「ヤマト通常便」でお届けします
    ※通常、クール便は別途216円掛かりますが当店が負担し、クール便料金無料でお届けいたします
    ※すっぽん料理のご注文(1配送ごと)が合計8,000円以上で送料無料
    ※化粧品またはサプリメント複数購入のご注文に適用
    すっぽんの恵みプレミアム・すっぽん侍:6袋以上に適用
    すっぽんの恵みゴールド:4袋以上に適用
    すっぽんの恵み生きる力:1本以上に適用
    ※百寿酒単品のご注文の場合もゆうパックとなります。
    (ご注文(1配送ごと)が合計8,000円以上で送料無料)

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    全国一律450円(定期コース及び通常購入8,000円以上は送料無料)
    ※サプリメントのご注文に適用
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  • ゆうパック(日本郵便)

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