心もホッコリ、秋の味覚さつまいも

食とキレイの豆知識2019.10.04

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さつまいもといえば、その語源となった「さつま」は鹿児島。
さつまいもを千切りにしてそば粉を衣に使って揚げた「がね」、
お餅と一緒に練ったボリュームたっぷりのおやつ「ねったぼ」
などが鹿児島の郷土料理として有名です。

さつまいもの主成分はでんぷんですが、ビタミンやミネラルも豊富。
また、食物繊維もたっぷり含まれているので、
秋のおやつや料理にぜひ活躍させたい素材です。

吉田（上級食育指導士）

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