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手作り味噌

2020年1月17日 女将の挨拶

こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。

お正月気分も終わり、早いもので1月も半分を過ぎましたが、
いかがお過ごしでしょうか。

来たる1月20日は大寒です。
この頃は最も寒さが厳しくなると言われております。

この時期は、味噌などを仕込むのに、適しています。
寒くてなかなか外出する気がおきない方も、
是非ご自宅でゆっくりと味噌を仕込む時間をたのしんでみてはいかがでしょうか。
煮た大豆を潰す工程は、無心になれてとても有意義な時間です。

何を揃えたら良いのかわからない場合は、
手作り味噌キットも発売されていますので、どなたでも作る事が出来ますよ。
自分で作ったお味噌の味は、格別です。

寒さも本格的になってまいりましたので、どうぞお身体ご自愛下さい。

料亭やまさ 女将  山上 綾子

メディア掲載

2019/12 MADURO 2020年2月号
2019/12 BRUTUS 2019年12月15日号
2019/10/2 NHK【ロクいち!福岡】
2019/1 ノジュール 2019年1月号
2018/12 セーノ! 2019年1月号
2018/11 大人のおしゃれ手帳 2018年12月号
2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
2017/11/12 NHK総合【うまいッ!】
2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)

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