手作り味噌
2020年1月17日 女将の挨拶
こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
お正月気分も終わり、早いもので１月も半分を過ぎましたが、
いかがお過ごしでしょうか。
来たる１月２０日は大寒です。
この頃は最も寒さが厳しくなると言われております。
この時期は、味噌などを仕込むのに、適しています。
寒くてなかなか外出する気がおきない方も、
是非ご自宅でゆっくりと味噌を仕込む時間をたのしんでみてはいかがでしょうか。
煮た大豆を潰す工程は、無心になれてとても有意義な時間です。
何を揃えたら良いのかわからない場合は、
手作り味噌キットも発売されていますので、どなたでも作る事が出来ますよ。
自分で作ったお味噌の味は、格別です。
寒さも本格的になってまいりましたので、どうぞお身体ご自愛下さい。
料亭やまさ 女将 山上 綾子
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