大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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秋刀魚の炊き込みご飯

2019年9月20日 健康レシピ

◎旬の秋刀魚を丸ごとおいしく食べましょう!!

『秋刀魚の炊き込みご飯』

【材料】2人分         1人分:431kcal

秋刀魚    1尾
塩    少々
米    1合
しょうが   10g
大葉    2枚

【A】
水    180ml
しょうゆ   小さじ2
酒    小さじ2

【作り方】

1.さんまは内臓を取って、半分に切り、塩をふって表面を軽く焼きます。

2.しょうがはせん切りにしてトッピング用に少し取りわけておきます。

3.炊飯器に米・(A)を入れ、(1)・(2)をのせて炊きます。

4.炊き上がったらさんまを取り出し、骨と頭を取りのぞいて戻し入れ、軽く混ぜ合わせます。

5.器に盛り付け、せん切りにした大葉・しょうがをトッピングします。

小山(管理栄養士)

メディア掲載

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