大分県安心院すっぽん鍋 料亭やまさ旅館

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タコのマリネ

2019年8月2日 健康レシピ

◎美肌作りに!!
タコには皮膚の新陳代謝を高める作用があり、パプリカは美肌効果のあるビタミンCとベータカロテンが豊富です。

『タコのマリネ』

【材料】2人分         1人分:48kcal

茹でダコの足     150g
パプリカ(赤)     1/2個
パプリカ(黄)     1/2個

(マリネ液)

塩          小さじ1/4
砂糖         小さじ1/4
レモン汁       小さじ1
米酢         小さじ2
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

1.パプリカは一口サイズに切る。

2.タコの足はひと口大の輪切りにする。

3.バットに(マリネ液)の材料を混ぜ合わせ、タコを漬ける。

4.(1)のパプリカはサッと茹でて水けをきり、冷めたら(3)のマリネ液にタコと一緒に漬ける。

5.あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、味をなじませながら30分以上漬ける。

担当:小山(管理栄養士)

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