『大根とあさりの煮物』

【材料】2人分　　　　　　　　　1人分：130kcal

あさり　　　　　　200g
大根(葉つき)　　　300g
サラダ油　　　　　小さじ1

(A)
中華スープ　　　　1/2カップ
酒　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　　　大さじ1

【作り方】

1．あさりは塩水につけて砂をはかせておく。

2．大根は皮をむき、一口大にする。葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をって粗みじんに切る。

3．鍋に油を熱して大根を炒め、大根のまわりが透き通ってきたら、(A)を加えて落としぶたをし、弱火で約10分煮る。

4．あさりは殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。大根がやわらかくなったらあさりを加えてふたをする。あさりの口が開いたら器に盛って大根の葉をふる。

担当：小山（管理栄養士）