大根とあさりの煮物
健康レシピ2019.08.16
『大根とあさりの煮物』
【材料】2人分 1人分:130kcal
あさり 200g
大根(葉つき) 300g
サラダ油 小さじ1
(A)
中華スープ 1/2カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
【作り方】
1.あさりは塩水につけて砂をはかせておく。
2.大根は皮をむき、一口大にする。葉は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気をって粗みじんに切る。
3.鍋に油を熱して大根を炒め、大根のまわりが透き通ってきたら、(A)を加えて落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
4.あさりは殻をこすり合わせるようにしてきれいに洗う。大根がやわらかくなったらあさりを加えてふたをする。あさりの口が開いたら器に盛って大根の葉をふる。
担当:小山(管理栄養士)