旬の野菜「ネギ」

食とキレイの豆知識2020.01.17

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ギは、古くから薬用野菜として利用され、
殺菌効果のある薬味としてはもちろん、
魚や肉のにおい消しとしても使われ、漢方では風邪薬の成分に使用されます。

根っこの白い部分にはビタミンCが多く含まれ、
緑の部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンKなどが豊富です。
中でも香りの成分アリシンはビタミンB?の吸収を助け、
血行促進、疲労回復、殺菌など様々な働きがあると言われています。

鍋や炒め物等、いろいろな料理に使ってみてくださいね！

担当：吉田（上級食育指導士）

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