『そら豆のリゾット』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　1人分：510kcal

米　　　　　　　　　　　　1合
そら豆　　　　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　　　2枚
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個分

オリーブオイル　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　大さじ1
粉チーズ　　　　　　　　　大さじ1

（A）
コンソメ（固形）　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　2カップ
【作り方】

1.そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。

2.ベーコンは幅1㎝幅に切る。

3.玉ねぎはみじん切りにする。

4.(A)を合わせて温めておく。

5.鍋にオリーブオイルを引き、(2)、(3)を入れて中火で5分炒め、米をそのまま加える。

6.米が透き通ってきたら、(4)のスープ半分と(1)を加える。

7.時々底からかき混ぜながら米にスープを吸わせ、スープがなくなってきたら残りのスープを足して、15分ほど加熱する。

8.米にやや芯が残るくらいに煮えたら、バターと粉チーズを混ぜ、とろみが出るまで5分ほど煮る。

担当：小山（管理栄養士）