鶏肉とさつまいものおろし和え
健康レシピ2019.10.04
◎秋の味覚のさつまいもは、味だけでなく栄養素もたっぷりと含まれています!!
ビタミンC・カリウムも豊富に含まれています。
『鶏肉とさつまいものおろし和え』
【材料】2人分 1人分:580kcal
鶏もも肉 1枚
(A)
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
しょうが汁 小さじ1
片栗粉 大さじ2~3
サツマイモ 1/2本
サラダ油 適量
大根おろし 1カップ
ポン酢 大さじ2
【作り方】
1.鶏もも肉はひとくち大に切り、(A)の材料をもみ込んで10~15分置き、味をしみ込ませる。
2.さつまいもは皮ごと小さめの乱切りにして水にさらしておく。
3.フライパンに揚げ油を入れ中火にかける。さつまいもの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。
4.鶏もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通す。
5.大根おろしと(3)のさつまいも、(4)の鶏もも肉、ポン酢を混ぜ合わせ、器に盛る。
小山(管理栄養士)