鶏肉とさつまいものおろし和え

2019年10月4日 健康レシピ

◎秋の味覚のさつまいもは、味だけでなく栄養素もたっぷりと含まれています!!
ビタミンC・カリウムも豊富に含まれています。

『鶏肉とさつまいものおろし和え』

【材料】2人分            1人分:580kcal
鶏もも肉          1枚
(A)
酒             大さじ1
しょうゆ          小さじ2
しょうが汁         小さじ1

片栗粉           大さじ2~3
サツマイモ         1/2本
サラダ油          適量
大根おろし         1カップ
ポン酢           大さじ2
 
【作り方】

1.鶏もも肉はひとくち大に切り、(A)の材料をもみ込んで10~15分置き、味をしみ込ませる。

2.さつまいもは皮ごと小さめの乱切りにして水にさらしておく。

3.フライパンに揚げ油を入れ中火にかける。さつまいもの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

4.鶏もも肉の汁気を軽くきって片栗粉をまぶし、揚げ油に入れる。時々返しながら中まで火を通す。

5.大根おろしと(3)のさつまいも、(4)の鶏もも肉、ポン酢を混ぜ合わせ、器に盛る。

小山(管理栄養士)