『ナスとトマトのバジルマリネ』

【材料】2人分

ナス　　　　　　　　　1・1/2本
トマト　　　　　　　　1個
バジル　　　　　　　　4枚
オリーブオイル　　　　大さじ2
(A)
オリーブオイル　　　　大さじ2
レモン汁　　　　　　　大さじ1
ニンニク(すりおろし)　3g
砂糖　　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
黒こしょう　　　　　　少々

【作り方】

1.ナスは小さめの乱切りにする。

2.トマトも一口大に切る。

3.バジルはみじん切りにする。

4.フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、(1)を加えて全体に焼き色がつくまで焼く。

5.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせておく。

6.(5)の中に(2)、(3)、(4)を加えて和える。

※冷蔵庫で味をなじませると美味しく召し上がっていただけます♪

担当：小山（管理栄養士）