『長芋と小松菜の豚肉みそ炒め』
健康レシピ2018.01.19
『長芋と小松菜の豚肉みそ炒め』
【材料】2人分
長芋 200g
小松菜 1/2束
豚肉薄切り 50g
しょうが 1/4かけ
(A)
酒 大さじ1/2
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
【作り方】
1.長芋は3cm長さに切って皮をむき、5~6mm厚さの短冊に切る。小松菜は4cm長さに切って茎と葉先に分けておく。しょうがは薄切りにする。
2.(A)を混ぜ合わせておく。
3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火でほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。
4.フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、長芋を入れて中火で炒め、透き通って少し焦げ目がつくまで火を通してとり出す。
5.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒め小松菜の茎、葉先の順に入れて強火で炒め、しんなりしたら豚肉、長芋を戻し、(A)をまわし入れて手早く炒め合わせる。
担当:小山(管理栄養士)