『長芋と小松菜の豚肉みそ炒め』

【材料】2人分　　　　　　

長芋　　　　　200g
小松菜　　　　1/2束
豚肉薄切り　　50g
しょうが　　　1/4かけ
（A）
酒　　　　　　大さじ1/2　　　　　
みそ　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1/2

【作り方】

1．長芋は3cm長さに切って皮をむき、5～6mm厚さの短冊に切る。小松菜は4cm長さに切って茎と葉先に分けておく。しょうがは薄切りにする。

2.（A）を混ぜ合わせておく。

3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて中火でほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。

4.フライパンをきれいにして油大さじ1/2を熱し、長芋を入れて中火で炒め、透き通って少し焦げ目がつくまで火を通してとり出す。

5.フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを弱火で炒め小松菜の茎、葉先の順に入れて強火で炒め、しんなりしたら豚肉、長芋を戻し、（A）をまわし入れて手早く炒め合わせる。

担当：小山（管理栄養士）