『ふろふき大根の肉みそがけ』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　1人分：370kcal

大根　　　　　　　600g
豚ひき肉　　　　　200g
長ねぎ　　　　　　1/4本
しょうが　　　　　1片

サラダ油　　　　　小さじ1

(A)
だし汁　　　　　　2カップ
しょうゆ 　 小さじ1

(B)
味噌　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ2

(水溶き片栗粉)
片栗粉　　　　　　大さじ1
水　　　　　　　　大さじ1・1/2

【作り方】

1．大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、面取りする。

2．長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

3．鍋に(1)とたっぷりかぶるくらいの米のとぎ汁又は水と米大さじ1を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にし30分ほど下ゆでをする。（竹串がスッと刺さるくらいになればOK。）

4．鍋に(3)、(A)を入れて20分ほど煮る。

5．フライパンにサラダ油をひき中火にし、豚挽き肉を炒める。色が変わったら(2)を加えて炒め合わせる。

6．(5)に(B)の調味料を加えよく混ぜ合わせ、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。

7．器に汁気をきった大根を盛り、(6)をかける。

担当：小山（管理栄養士）