強い骨を作るためのおすすめ食材の中に「昆布」があります。
昆布の主な栄養素は、食物繊維・糖質・ミネラルでして、今回は「ミネラル」に着目してみます。

ミネラルはカルシウム・鉄・カリウム・ヨウ素などで、体の組織を作ったり、調子を整える大切な栄養素です。
牛乳と比較してみると、昆布のカルシウムは約７倍、鉄分は約３９倍、カリウムは約４３倍も含まれています。
昆布のミネラルは体内への消化吸収率が高く、およそ８０％が体内に吸収されると言われています。
さらに、昆布に含まれるヨウ素は、肌の新陳代謝アップに効果が期待できます。

また、出汁をとった昆布の簡単な活用法は、キッチンバサミで細かく切ってスープや味噌汁に入れることです。
捨てることなく、昆布を丸ごと簡単に違和感なく食べられるのでおすすめですよ！

担当：安藤（上級食育指導士）