◎れんこんには免疫力アップ効果を期待できる栄養成分が含まれており、これからの季節はたくさん
食べてほしい食材です！

『れんこんとえびのはさみ焼き』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　1人分：180kcal

れんこん　　　　　100g
むきえび　　　　　100g
塩　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　小さじ1
小麦粉　　　　　　小さじ2　　　　　
サラダ油　　　　　大さじ1
(A)
しょう油　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

1.えびは背わたを取って細かくたたき、塩と片栗粉をもみ込んでおく。

2.れんこんは皮をむき、3㎜の厚さの輪切りにしたものを８枚をつくる。

3.(2)のれんこんの片面に小麦粉をしっかりとはたき、(1)をはさむ。

4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)をのせて2分ほど焼いて返し、蓋をして2分焼く。

5．火が通ったら、(A)をまわし入れ、煮絡める。

担当：小山（管理栄養士）