◎夏バテ予防にしょうがレシピを食卓に～

☆しょうがの辛味成分であるジンゲロールは、強い殺菌作用があり、香りはシオネールという食欲増進の働きを持つ成分で、疲労回復、夏バテ解消に役立ちます。

『しょうがの豚肉巻き』

【材料】2人分　　　　　1人分：307kcal

豚薄切り肉　　　　150g
新しょうが　　　　1かけ分
片栗粉　　　　　　大さじ1
しょう油　　　　　大さじ3
みりん　　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　小さじ1

【作り方】　

1．しょうがは千切りにしておく。

2．豚肉を広げて、(1)のしょうがを巻いていく。

3．すべて巻きおわったら、片栗粉を全体に軽くまぶす。

4．フライパンにごま油を熱し、(3)を中火で焼いていく。

5．豚肉に火が通ったら、しょう油、みりんをフライパンに加え、煮からめたら完成。

■今週の健康レシピ
担当：小山（管理栄養士）