『パプリカの炒めマリネ』

健康レシピ2017.06.02

◎梅雨の時期こそ冷え対策を!!

☆梅雨の季節は気温の変化で免疫機能が低下するので、身体を温める食材を積極的に取り入れましょう。

・身体を温める食材の色は『赤・黒・オレンジ』です。

『パプリカの炒めマリネ』

【材料】2人分         1人分:86kcal

パプリカ(黄・赤)       各1/2個
エリンギ           1本
オリーブオイル        大さじ1
(A)
酢              大さじ2
レモン汁           大さじ1
塩              小さじ1/2
砂糖             小さじ1/3

【作り方】

1.エリンギを短冊切りに、パプリカは縦6等分に切る。
2.熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、(1)を入れ炒める。
3.混ぜ合わせた(A)を(2)のフライパンにまわしかけ、炒めた後、冷蔵庫で冷やす。

担当:小山(管理栄養士)