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『山形のだし』
【材料】2人分 1人分:36kcal
きゅうり 1本
なす 1/2本
生姜 10g
みょうが 1個
大葉 5枚
とろろ昆布 2g
(A)
めんつゆ 大さじ2・1/2
水 大さじ2
【作り方】
1.なすは小さめの角切りにし、水にさらす。
2.きゅうり、みょうが、大葉は小さめの角切りにする。
3.生姜は皮をむいてみじん切りにする。
4.なすの水気を切り、きゅうりとみょうがとともにボウルに入れて塩もみをして5分置き、
水分をしっかり絞る。
5.ボウルに、(2)の大葉、(3)、(4)、(A)を入れ、しっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
担当:小山(管理栄養士)