『山形のだし』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　1人分：36kcal

きゅうり　　　　　　1本
なす　　　　　　　　1/2本
生姜　　　　　　　　10g
みょうが　　　　　　1個
大葉　　　　　　　　5枚
とろろ昆布　　　　　2g

(A)
めんつゆ　　　　　　大さじ2・1/2
水　　　　　　　　　大さじ2

【作り方】

1.なすは小さめの角切りにし、水にさらす。

2.きゅうり、みょうが、大葉は小さめの角切りにする。

3.生姜は皮をむいてみじん切りにする。

4.なすの水気を切り、きゅうりとみょうがとともにボウルに入れて塩もみをして5分置き、
水分をしっかり絞る。

5.ボウルに、(2)の大葉、(3)、(4)、(A)を入れ、しっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

担当：小山（管理栄養士）