『きぬさやとえびのみそ炒め』

【材料】 　　　　2人分　　　　　　　　　　　　1人分：110kcal

きぬさや　　　　　80g
えび　　　　　　　8尾
しょうが　　　　　1/2片
(A)
味噌　　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　小さじ2

ごま油　　　　　　小さじ2

【作り方】

1.きぬさやは筋を除く。

2.えびは殻を除いて背に浅い切り目を入れて、背わたを除く。塩をふってもみ、水で洗って水をきり、ペーパータオルで水をふき取る。

3.しょうがはみじん切りにする。

4.(A)の調味料を混ぜ合わせておく。

5.フライパンにごま油半量を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら(2)を加え、両面を焼き皿に取り出しておく。

6.(5)のフライパンにごま油半量を足し熱し、(1)をさっと炒め、えびを戻し入れ、(4)を加えてそのまま炒め、全体に味をからませる。

担当：小山（管理栄養士）