『れんこんのペペロンチーノ』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　1人分：200kcal

れんこん　　　　　　　200g
ちりめんじゃこ　　　　20g
にんにく　　　　　　　1片
唐辛子　　　　　　　　1本
オリーブオイル　　　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　少々

【作り方】

1．れんこんは皮をむいて5㎜幅のいちょう切りにし、酢水に5分さらし水気を拭きとる。

2．にんにくはみじん切りにする。

3．唐辛子は輪切りにする。

4．フライパンにオリーブオイルをひき弱火で熱し、（2）を入れて炒める。

5．香りがたったら、(1)、（3）、ちりめんじゃこを加え中火で炒める。

6．れんこんが透き通ってきたら、塩、こしょうで味を調える。

担当：小山（管理栄養士）