春になると、体中にあるエネルギーである「気」が上へ外へと動いていき、活動的になれます。
一方でエネルギーの動きが過剰になることで、のぼせたり、ソワソワした状態になることも。
そんな時は、鎮静力や体内の不要物を外に出す働きを持った「苦味」を摂るようにしましょう。

苦味のある旬の野菜が「なばな（菜花）」です。
なばなには、カロテン、ビタミンC・B1・B2、葉酸、カルシウム、鉄等のミネラル類が
豊富に含まれ、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス。
花が咲き始めると味が落ちるので、できるだけ早いうちに食べましょう。
上手に「苦味」を採りながら、エネルギーのバランスが取れると良いですね！

担当：安藤（上級食育指導士）