鯛のアクアパッツァ
2020年12月18日 健康レシピ
◎栄養豊富な「鯛」と「あさり」を合わせて免疫力を高めましょう！！
『鯛のアクアパッツァ』
【材料】2人分 1人分：410kcal
鯛(切り身) 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3
あさり 150g
ミニトマト 8個
ブロッコリー 1/4株
にんにく 1片
白ワイン 50㏄
水 150㏄
【作り方】
1．鯛に塩・こしょうを振り、10分ほど置いて水分をペーパータオルで拭き取る。
2．にんにくは半分に切ってつぶしておく。
3．ブロッコリーは子房にわける。
4．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
5．香りが立ったらにんにくを一度取り出して、鯛を皮目から焼く。
6．両面こんがりと焼いて、取り出したにんにくを戻し入れる。
7．あさり・ミニトマト・ブロッコリー・白ワインを加えて、強火でひと煮立ちさせる。
8．水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。
9．鯛に煮汁を回しかけ、塩こしょうで味を整える。
担当：小山（管理栄養士）
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