鯛のアクアパッツァ

健康レシピ2020.12.18

◎栄養豊富な「鯛」と「あさり」を合わせて免疫力を高めましょう!!

『鯛のアクアパッツァ』

【材料】2人分           1人分:410kcal

鯛(切り身)             2切れ
塩                 少々
こしょう              少々
オリーブオイル           大さじ3
あさり               150g
ミニトマト             8個 
ブロッコリー            1/4株
にんにく              1片
白ワイン              50㏄
水                 150㏄
          

【作り方】

1.鯛に塩・こしょうを振り、10分ほど置いて水分をペーパータオルで拭き取る。

2.にんにくは半分に切ってつぶしておく。

3.ブロッコリーは子房にわける。

4.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。

5.香りが立ったらにんにくを一度取り出して、鯛を皮目から焼く。

6.両面こんがりと焼いて、取り出したにんにくを戻し入れる。

7.あさり・ミニトマト・ブロッコリー・白ワインを加えて、強火でひと煮立ちさせる。

8.水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。

9.鯛に煮汁を回しかけ、塩こしょうで味を整える。

担当:小山(管理栄養士)