◎栄養豊富な「鯛」と「あさり」を合わせて免疫力を高めましょう！！

『鯛のアクアパッツァ』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　1人分：410kcal

鯛(切り身)　　　　　　　　　　　　　2切れ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　大さじ3
あさり　　　　　　　　　　　　　　　150g
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　8個　
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　1/4株
にんにく　　　　　　　　　　　　　　1片
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　50㏄
水　　　　　　　　　　　　　　　　　150㏄
　　　　　　　　　　

【作り方】

1．鯛に塩・こしょうを振り、10分ほど置いて水分をペーパータオルで拭き取る。

2．にんにくは半分に切ってつぶしておく。

3．ブロッコリーは子房にわける。

4．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。

5．香りが立ったらにんにくを一度取り出して、鯛を皮目から焼く。

6．両面こんがりと焼いて、取り出したにんにくを戻し入れる。

7．あさり・ミニトマト・ブロッコリー・白ワインを加えて、強火でひと煮立ちさせる。

8．水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。

9．鯛に煮汁を回しかけ、塩こしょうで味を整える。

担当：小山（管理栄養士）