鯛のアクアパッツァ
2020年12月18日 健康レシピ
◎栄養豊富な「鯛」と「あさり」を合わせて免疫力を高めましょう!!
『鯛のアクアパッツァ』
【材料】2人分 1人分:410kcal
鯛(切り身) 2切れ
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ3
あさり 150g
ミニトマト 8個
ブロッコリー 1/4株
にんにく 1片
白ワイン 50㏄
水 150㏄
【作り方】
1.鯛に塩・こしょうを振り、10分ほど置いて水分をペーパータオルで拭き取る。
2.にんにくは半分に切ってつぶしておく。
3.ブロッコリーは子房にわける。
4.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。
5.香りが立ったらにんにくを一度取り出して、鯛を皮目から焼く。
6.両面こんがりと焼いて、取り出したにんにくを戻し入れる。
7.あさり・ミニトマト・ブロッコリー・白ワインを加えて、強火でひと煮立ちさせる。
8.水を加えてフタをし、あさりの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。
9.鯛に煮汁を回しかけ、塩こしょうで味を整える。
担当:小山(管理栄養士)
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