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かぼちゃ(南瓜)

2020年10月2日 キレイの豆知識

栄養価の高さがトップクラスなのが ”かぼちゃ” 。
カロテン・カリウム・ビタミンC・B1・B2・E、カルシウム・鉄などが含まれ、
その中でも豊富なのがカロテンです。
カロテンは、肌や粘膜、目を丈夫にし、免疫力を高めます。
ビタミンEは血行を促進し体を温めるので、冷え性の緩和に役立つと言われています。
収穫期は夏から初秋にかけてですが、冬至に食べる習慣があるように、
たいへん貯蔵性の高い野菜です。

カットせず2~3ヶ月貯蔵した頃が水分が抜けて美味しい食べ頃となります。
美肌や免疫力アップ・血行促進など、嬉しいことばかりですね。
ポタージュスープや煮物など、料理方法も沢山あるので積極的に取りたい野菜の一つです。

担当:吉田(上級食育指導士)

メディア掲載

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2019/12 BRUTUS 2019年12月15日号
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2019/1 ノジュール 2019年1月号
2018/12 セーノ! 2019年1月号
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2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
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