里芋の肉あんかけ
健康レシピ2020.09.04
◎暑さが続く季節に、疲労回復効果や食欲増進効果のある「里芋」を食べて体調を整えましょう!!
『里芋の肉あんかけ』
【材料】 1人分:210kcal
里芋 3個
鶏ひき肉 100g
サラダ油 大さじ1
(A)
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
だし 1カップ
(水溶き片栗粉)
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
【作り方】
1.里芋は洗ってから皮をむいて半分に切る。
2.ボウルに入れて塩ををふってもみ洗いし、ぬめりを取っておく。
3.里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで7分加熱する。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、ひき肉に火が通ったら(A)を加えて煮立たせる。
5.水溶き片栗粉を加えて熱し、とろみをつける。
6.(3)の里芋を器に盛り、(5)のあんをかける。
担当:小山(管理栄養士)