里芋の肉あんかけ

健康レシピ2020.09.04

◎暑さが続く季節に、疲労回復効果や食欲増進効果のある「里芋」を食べて体調を整えましょう!!

『里芋の肉あんかけ』

【材料】                1人分:210kcal            

里芋      3個
鶏ひき肉    100g
サラダ油    大さじ1

(A)
しょう油    大さじ1
みりん     大さじ1
酒       大さじ1
だし      1カップ

(水溶き片栗粉)
片栗粉     小さじ1
水       小さじ1

          

【作り方】

1.里芋は洗ってから皮をむいて半分に切る。

2.ボウルに入れて塩ををふってもみ洗いし、ぬめりを取っておく。

3.里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで7分加熱する。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、ひき肉に火が通ったら(A)を加えて煮立たせる。

5.水溶き片栗粉を加えて熱し、とろみをつける。

6.(3)の里芋を器に盛り、(5)のあんをかける。

担当:小山(管理栄養士)