◎暑さが続く季節に、疲労回復効果や食欲増進効果のある「里芋」を食べて体調を整えましょう！！

『里芋の肉あんかけ』

【材料】　　　　　　 　　　　　　　　 1人分：210kcal　　　　　　　　　　　　

里芋　　　　　　3個
鶏ひき肉　　　　100g
サラダ油　　　　大さじ1

(A)
しょう油　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
だし　　　　　　1カップ

(水溶き片栗粉)
片栗粉　　　　　小さじ1
水　　　　　　　小さじ1

【作り方】

1.里芋は洗ってから皮をむいて半分に切る。

2.ボウルに入れて塩ををふってもみ洗いし、ぬめりを取っておく。

3.里芋を耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで7分加熱する。

4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒め、ひき肉に火が通ったら(A)を加えて煮立たせる。

5.水溶き片栗粉を加えて熱し、とろみをつける。

6.(3)の里芋を器に盛り、(5)のあんをかける。

担当：小山（管理栄養士）