パプリカと鶏肉の炒めもの
健康レシピ2019.06.21
◎旬のパプリカは油と一緒に食べることで、パプリカに含まれるベータカロテンの体内への吸収率がアップします。
『パプリカと鶏肉の炒めもの』
【材料】2人分 1人分:140kcal
鶏むね肉 100g
パプリカ(赤) 1/2個
パプリカ(黄) 1/2個
サラダ油 大さじ1/2
(A)
鶏ガラスープ 1/4カップ
しょうゆ 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/2
【作り方】
1.鶏肉は大きめのそぎ切りにする。
2.パプリカは種とわたを取って、太めのせん切りにする。
3.(A)のたれを合わせる。
4.フライパンにサラダ油を熱して(1)の鶏肉を炒める
5.(4)にパプリカも加えて1~2分炒めたら(3)をまわしかけ、手早く炒め合わせる。
担当:小山(管理栄養士)