◎旬のアスパラガスにはバランス良く栄養素が含まれています。

☆穂先にはアスパラギン酸やルチンなど、高い健康効果を持つ栄養成分が、茎にはビタミン類やミネラルが多く含まれています。

『彩り野菜とささ身のナムル』

【材料】2人分

アスパラガス 　　　　2本
鶏ささ身 　　　　　　1本
パプリカ 　　　　　　1/4個

（A）
鶏ガラスープの素 　　大さじ1/2
ごま油 　　　　　　　小さじ1/2
レモン汁　　　　　　 小さじ1/2

【作り方】

1．鍋に湯を沸騰させる。アスパラガス、パプリカ、鶏ささ身の順で茹で、ザルに上げて水気をきる。

2.アスパラガスは斜め切り、パプリカは縦千切り、ささ身は食べやすい大きさにさいておく。

3．ボウルに（2）と（A）の調味料を全て入れて和える。

■今週の健康レシピ
担当：小山（管理栄養士）