『ちらし寿司』

【材料】2人分　　　　　　1人分：461kcal

ご飯（温かいもの）　400g
エビ　　　　　　　　6尾
菜の花　　　　　　　100g
卵　　　　　　　　　1個
いりごま　　　　　　大さじ1

（A）
酢　　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　小さじ1/2

（B）
砂糖　　　　　　　　大さじ1/2

【作り方】

1．鍋に（A）を入れて30秒ほど中火にかけ、よく混ぜる。ご飯に加えて切るように混ぜ、人肌に冷ます。

2．えびは背わたを取り、ゆでて冷めたら殻をむき、縦半分に切っておく。

3．菜の花は根元を切り、ゆでて冷めたら食べやすい長さに切っておく。

4．卵は溶きほぐして（B）を加え、油をなじませたフライパンで薄焼きにして細く切り、錦糸卵にする。

5.（1）のご飯にいりごまを混ぜ合わせ、（2）（3）（4）の具材を彩りよく盛り付けて完成。

※いくらをトッピングして、少し豪華なちらし寿司にしても楽しいですね！！

■今週の健康レシピ
担当：小山（管理栄養士）