◎旬のかぶで早めの風邪予防を！！

☆かぶには根と葉、それぞれ栄養素が異なっており、特に葉にはβカロテンが多く含まれております。
βカロテンには強い抗酸化作用があるので、美味しく食べて免疫力アップを目指しましょう。

『かぶとえびのサラダ』

【材料】2人分　　　　　　　　1人分：72kcal

かぶ　　　　　　　2個
むきえび　　　　　40g
A
粒マスタード　　　大さじ1/2
レモン汁　　　　　大さじ1
オリーブオイル　　大さじ1/2

【作り方】

1．かぶは半分に切ってから3mm厚さにする。かぶの葉は1㎝の長さに切る。

2．ボウルに（1）を入れ、塩少々を加えてもみ、しばらくおいて水気が出たら、絞っておく。

3．えびは背わたを取り、湯でさっとゆでてざるにあげておく。

4．ボウルに（A）を混ぜ合わせ、(2)、(3)を入れ和える。

担当：小山（管理栄養士）