こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
全国的に秋雨が続き、冷え込んだ日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。

寒い日が続きますと、お鍋やおでんが恋しくなります。以前に練り物屋さんで、おでんを美味しく作るコツを教えて頂いたので、こちらでご紹介いたします。

味のしみ込みにくいものから煮る、火は必ず弱火にする、はんぺんは食べる直前に入れる、練り物は煮込みすぎない、の四つを全て守れば必ず美味しく出来るそうです。
練り物は煮込みすぎないというのが、一番加減が難しいかもしれません。
美味しく出来た時の煮込み時間をメモしておきましょう。

朝晩は特に初冬のような寒さですので、どうぞ風邪などひかれませんようにお気をつけ下さい。

料亭やまさ女将     山上  綾子