干し野菜

女将だより2017.10.06

こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。
さわやかな秋晴れが心地良い季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

空気が乾燥する秋から冬にかけては、「干し野菜」を作るのに最適です。
うまみと栄養が凝縮されて、長期保存もできる万能食です。
最近は物干し竿に吊るせるものや、省スペースで干せるものなど色々なグッズが販売されています。
是非この時期しか作れない干し野菜に挑戦されてみてはいかがでしょうか。
意外と簡単に作れますよ！