◎7月7日はそうめんの日！！

☆五節句には季節ごとの旬の食べ物を食べることによって、生命力を頂き、その力で邪気を払うという目的もあると言われているようです。

・旬の夏野菜を使った、彩りたっぷりの七夕そうめんを食べて、家族の健康を願うのもいいですね。

『七夕そうめん』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　1人分：417.5　kcal   塩分：1.2g

そうめん　　　　　　　　　　　　　　3束
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　5個
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　4本
ささ身　　　　　　　　　　　　　　　2本
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
めんつゆ(ストレートタイプ)　　　　　300ml
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

【作り方】

1．ボールにめんつゆとごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

2．ミニトマトは半分に切っておく。ささ身はたっぷりのお湯で茹で、冷めたら食べやすい大きさに裂いておく。

3．ボールに卵、塩、砂糖を入れ、かき混ぜた後、熱したフライパンに油を入れ卵液を流し込み薄焼き卵を作る。

4．(2)の薄焼き卵を星形で型抜きをしておく。

5．オクラとそうめんは同じ鍋で同時に茹でておく。

6．オクラとそうめんに火が通ればざるにあげ、冷水でしっかり冷ます。

7．オクラは輪切りにしておく。

8．器にそうめんを盛り、その上に具材をのせて、冷やしておいたつゆを回しかける。

担当：小山（管理栄養士）