『七夕そうめん』

健康レシピ2017.07.07

◎7月7日はそうめんの日!!

☆五節句には季節ごとの旬の食べ物を食べることによって、生命力を頂き、その力で邪気を払うという目的もあると言われているようです。

・旬の夏野菜を使った、彩りたっぷりの七夕そうめんを食べて、家族の健康を願うのもいいですね。

『七夕そうめん』

【材料】2人分           1人分:417.5 kcal   塩分:1.2g

そうめん              3束
ミニトマト             5個
オクラ               4本
ささ身               2本
卵                 1個
塩                 少々
砂糖                小さじ1/2
めんつゆ(ストレートタイプ)     300ml
ごま油               小さじ1

【作り方】

1.ボールにめんつゆとごま油を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.ミニトマトは半分に切っておく。ささ身はたっぷりのお湯で茹で、冷めたら食べやすい大きさに裂いておく。

3.ボールに卵、塩、砂糖を入れ、かき混ぜた後、熱したフライパンに油を入れ卵液を流し込み薄焼き卵を作る。

4.(2)の薄焼き卵を星形で型抜きをしておく。

5.オクラとそうめんは同じ鍋で同時に茹でておく。

6.オクラとそうめんに火が通ればざるにあげ、冷水でしっかり冷ます。

7.オクラは輪切りにしておく。

8.器にそうめんを盛り、その上に具材をのせて、冷やしておいたつゆを回しかける。

担当:小山(管理栄養士)