◎クリスマスや忘年会などで飲酒の機会が増える時期なので、
栄養不足には気をつけましょう。

☆アルコールにより、栄養の吸収が阻害されたり、消化・排出されるので、栄養不足になります。

☆休肝日を作らずに飲み続けている人は、カリウム不足になりやすいので、身体の疲れ、食欲不振などが起りやすいです。

・ブロッコリーは野菜の中で自然の降圧薬とも言われる『カリウム』がもっとも多い食材です。

・ただし、腎臓が悪い人が多く摂取すると「高カリウム血症」になり血圧を上昇させてしまう可能性があるので注意してください。

『ブロッコリーのごま和え』

【材料】2人分　　　　　　　　　1人分：30kcal 塩分：0.2g

ブロッコリー　　　1/2株
コーン　　　　　　20g
酢　　　　　　　　大さじ1/2
しょう油　　　　　小さじ1/2
いりごま　　　　　小さじ1

【作り方】

1.ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって水気をきる。

2.酢としょうゆを合わせて(1)とコーンを和え、器に盛っていりごまをふる。

担当：小山（管理栄養士）