◎トマトは女性だけでなく男性にもおススメです。

・トマトに含まれているリコピンはβ-カロチンとは違い、ビタミンＡには変化しません。しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあり、β-カロチンやビタミンＥの何倍もの効果があるそうです。

・また、アルコールを飲酒する際にトマトを一緒に食べると血中アルコール濃度が3割程度低下するといった実験結果も発表されています。

『トマトのさっぱりサラダ』

【材料】2人分　　         　　　　　1人分：54kcal塩分：0.8g

トマト　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
青しそ　　　　　　　　2枚
(A)
すりごま　　　　　　　小さじ1
しょう油　　　　　　　小さじ2
酢　　　　　　　　　　小さじ2
みりん　　　　　　　　小さじ1

【作り方】

1.トマトはくし型に切る。青しそは細切りにする。

2.玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、水気をきる。

3.(A)を混ぜ合わせ、 ボウルに(1)、(2)を入れ上からかける。

担当：小山（管理栄養士）