『しいたけと厚揚げの甘煮』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　　　　1人分：220kcal

厚揚げ　　　　　　200g
しいたけ　　　　　4枚
インゲン　　　　　6本
ごま油　　　　　　小さじ1

（A）
かつおだし　　　　1/2カップ
しょう油　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　大さじ2

片栗粉　　　　　　小さじ1/2

【作り方】

1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1㎝の厚さに切る。

2.しいたけは軸を切り、厚めのそぎ切りにする。

3.インゲンは斜め半分に切る。

4.フライパンにごま油を入れ熱し、(2)を炒め、(1)も加えてさっと炒め、(3)、(A)を加え沸騰したら、弱火にし5分ほど煮る。

5.片栗粉に大さじ1の水を入れ、水溶き片栗粉を作る。

6.(4)に(5)を加えとろみをつけ、ひと煮立ちさせて完成。

担当：小山（管理栄養士）