こんにちは。
料亭やまさの女将、山上明紗でございます。

１月２０日より二十四節気の大寒(だいかん)に入り、寒さも本格的になってまいりますが、いかがお過ごしでしょうか。

この時期だけの縁起ものの一つが「大寒卵」です。
大寒卵とは、大寒の初日(２０２５年は１月２０日)に生まれた卵の事です。
昔から、鶏は冬前に餌を沢山食べて栄養を蓄えるので大寒の頃に生まれた卵には栄養が凝縮されている、といわれていました。
今は卵は一年を通してあまり栄養価にばらつきが出ないように工夫されているようですが、大寒卵の人気は続いているようです。
栄養が豊富なことから「健康運」、卵の黄身の色が濃くなることから「金運」の願いが込められていますので、ちょっとした贈り物にも喜ばれます。
美味しい卵料理で、元気に冬を乗り切りましょう。

インフルエンザなどが流行っておりますので、どうぞご自愛下さい。

料亭やまさ　女将　山上 明紗