こんにちは。
料亭やまさの女将、山上明紗でございます。

梅の蕾も膨らみ始め、春の兆しを感じる季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

明日の２月３日は節分です。
「節分」とは四季の変わり目という意味で、立春の前日にあたります。
最近では節分の日に鰯(いわし)の頭を柊にさした柊鰯を門口に飾る家庭も少なくなりましたが、鰯は「イワシ百珍」といわれるほど料理法が多彩ですので、節分の日は様々な鰯料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。
古くから日本人の食生活を支えてきた鰯は、塩焼き、つみれ、煮付け、揚げ物、アンチョビなど色々な調理法がありますので、お好みの味にきっと出会えることと思います。

立春とは名ばかりで気温が低い日が続いておりますので、どうぞ風邪などひかれませんようお気をつけ下さい。

料亭やまさ　女将　　山上 明紗