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ゆず大根
健康レシピ2024.01.19
『ゆず大根』
【材料】2人分 1人分：76kcal
大根 1/2本
塩 小さじ1
(A)
ゆず果汁 大さじ3
ゆず皮 1/2個分
砂糖 大さじ2
塩 少々
【作り方】
1、大根は皮をむき、拍子切りにする。
2、塩をまぶし、重石を乗せてしんなりとするまで10～20分間置く。
3、出てきた水分をしっかりとしぼり、保存袋に入れる。
4．(A)を混ぜ合わせ、(3)の中に加え、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やし、
味がなじんだら完成。
担当：小山（管理栄養士）
