こんにちは。
料亭やまさの女将、山上綾子でございます。

空を仰ぐ向日葵が元気に咲き誇る季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

新生姜が美味しい時期です。
新生姜は、通常の生姜と比べ白くて柔らかく、爽やかな香りとみずみずしい味わいが特徴です。
繊維が少ない為、そのままお漬物にして食べることが出来ます。

おすすめは「自家製のガリ」(甘酢漬け)です。
お寿司に欠かせないガリですが、自家製のガリの美味しさは格別です。
おつまみにはもちろん、お肉に添えたり、サラダに入れたり、まぜご飯にしたりと色々とたのしむ事が出来ます。
美味しく作るポイントは、出来るだけ薄く切ることです。
簡単に作れますので、是非お試し下さい。

毎日暑い日が続いておりますので、どうぞ熱中症にはお気をつけ下さい。

料亭やまさ　女将　山上 綾子