こんにちは。
料亭やまさの女将、山上綾子でございます。

本日より大寒(だいかん)に入り、
寒さも本格的になってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

二十四節気をさらに３つに分けた七十二侯では、
今日から款冬華(ふきのはなさく)にあたります。

ふきのとうが顔を出し始める頃のことであり、
雪解けを待たずに顔を出す黄色い蕾に心躍ります。
ふきのとうは春一番に最も早く食べることが出来る山菜です。

「春の皿には苦みを盛れ」という昔からの言葉もあるほど、
山菜は栄養豊富で薬効効果もあるといわれています。

冬ごもりから出てくる熊がまず最初に口にするともいわれている
ふきのとうを食べて、春を迎える準備をしてみてはいかがでしょうか。

空気が乾燥している日が続いておりますので、
どうぞ湿度管理と水分補給をお忘れになりませんようお気をつけ下さい。

料亭やまさ　女将　　山上 綾子