『ブロッコリーのポタージュ』

【材料】2人分　　　　　　　　　　　 1人分：209kcal

ブロッコリー　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個（小さめ）
バター　　　　　　　　　　　30g
水　　　　　　　　　　　　　100㏄
コンソメ　　　　　　　　　　小さじ1
牛乳　　　　　　　　　　　　200㏄
塩　　　　　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　　　　　少々

【作り方】

1.玉ねぎは薄切りに切る。

2.ブロッコリーは子房に分けておく。

3.鍋にバターを熱し、（1）を入れ弱火でしんなりするまで炒める。

4.(2)を加えサッと炒める。

5.(4)に水、コンソメを加え、沸騰したらフタをして弱火で8分、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。

6.(5)をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻し入れる。

7.(6)に牛乳に加え温め、塩・こしょうで味を調える。

※バターをオリーブオイルに、牛乳を豆乳にするとさっぱりとしたポタージュに仕上がります♪♪

担当：小山（管理栄養士）