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今が旬のブロッコリー

2021年1月22日 キレイの豆知識

ブロッコリーは野菜の中でも栄養価がとても高く、ビタミンCはキャベツの4倍と言われています。
他にも、たんぱく質・葉酸・食物繊維など多様な栄養素が含まれています。

ただ、調理方法によってはビタミンが流出してしまいます。
ビタミンの流出を防ぎ、味も栄養も満足できるおいしいゆで方としては、
フライパンにブロッコリーと「塩ひとつかみ」を入れ、半分に浸かるくらいの水を注いで
強火にかけ、ふたをして3分ほどで出来上がりです。
茎の部分も栄養たっぷりなので、皮をむいて薄切りにしてからつぼみの部分と一緒にゆでましょう。
旬の食材から元気を沢山わけてもらって、寒い冬を乗り越えましょう!

担当:吉田(上級食育指導士)

メディア掲載

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2021/1 25ansヴァンサンカン 2021年3月号
2021/1 セーノ! 2021年1月号
2020/11/9 NHK総合【鶴瓶に乾杯】放送
2021/10 あまから手帳 2020年11月号
2020/8/21 テレビ東京【WBS白熱ランキング】放送
2020/5/28 NHK BSプレミアム【新日本風土記スペシャル】放送
2019/12 MADURO 2020年2月号
2019/12 BRUTUS 2019年12月15日号
2019/10/2 NHK【ロクいち!福岡】放送
2019/1 ノジュール 2019年1月号
2018/12 セーノ! 2019年1月号
2018/11 大人のおしゃれ手帳 2018年12月号
2018/11 リシェス 2018年11月28日 発売号
2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
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