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白い食材<れんこん編>

2020年11月6日 キレイの豆知識

この季節、積極的に食べたい白い食材の野菜。代表的なものが、長いも・れんこん・大根です。
その中で今回取り上げる野菜は「れんこん」です。

主な栄養分は、でんぷん(糖質)で、体内でエネルギーとなって体を温めます。
また、ビタミンCが多く、カリウム・カルシウム・鉄・銅・亜鉛などのミネラルも豊富です。
さらに、ビタミンB1・B2が含まれており、貧血予防にも効果があるとされます。
不溶性食物繊維やねばり成分のムチンも豊富で、便秘予防や整腸・粘膜や胃の保護など、
美容と健康双方に効果が期待できる、とても頼もしい野菜ですね!

担当:吉田(上級食育指導士)

メディア掲載

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2019/12 BRUTUS 2019年12月15日号
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2019/1 ノジュール 2019年1月号
2018/12 セーノ! 2019年1月号
2018/11 大人のおしゃれ手帳 2018年12月号
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2018/04/28 日テレ系列【ズームインサタデー】
2018/02/10 テレビ山口【週末ちぐまや家族】
2017/11/12 NHK総合【うまいッ!】
2017/9/12 NHK総合【ひるブラ】
2017/12 上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2014年1月 創刊7周年記念号
2017/6 朝日新聞(2017年6月15日)

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