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メカジキの梅焼き

2020年8月21日 健康レシピ

◎旬のメカジキは、たんぱく質が多く、脂肪が少なめでカリウムなどミネラルが豊富な優秀な食材です。

『メカジキの梅焼き』

【材料】2人分                 1人分:190kcal            

メカジキ(切り身)      2切れ
梅干し           1個
青じそ           3枚
片栗粉           大さじ1
サラダ油          大さじ1
(A)
しょう油          大さじ1
みりん           大さじ1

          
【作り方】

1.梅干しは種を除いて細かくたたき、(A)を加えて溶きのばし、メカジキを10分ほど漬け込む。

2.青じそはせん切りにする。

3.(1)のメカジキの漬け汁をぬぐって片栗粉をうすくまぶす。

4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を焼く。

5.焼き上がったら漬け汁を加えて絡め、盛りつけて青じそをのせる。

担当:小山(管理栄養士)

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