メカジキの梅焼き
2020年8月21日 健康レシピ
◎旬のメカジキは、たんぱく質が多く、脂肪が少なめでカリウムなどミネラルが豊富な優秀な食材です。
『メカジキの梅焼き』
【材料】2人分 1人分：190kcal
メカジキ(切り身) 2切れ
梅干し 1個
青じそ 3枚
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
(A)
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
【作り方】
1.梅干しは種を除いて細かくたたき、(A)を加えて溶きのばし、メカジキを10分ほど漬け込む。
2.青じそはせん切りにする。
3.(1)のメカジキの漬け汁をぬぐって片栗粉をうすくまぶす。
4.フライパンにサラダ油を熱し、(3)を焼く。
5.焼き上がったら漬け汁を加えて絡め、盛りつけて青じそをのせる。
担当：小山（管理栄養士）
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