レンコンとセロリの和風サラダ
健康レシピ2019.12.06
◎食物繊維が豊富なレンコンとセロリの組み合わせは、
血糖値上昇を抑えるのに有効レシピです!!
『レンコンとセロリの和風サラダ』
【材料】2人分 1人分:114kcal
レンコン 1/2節(約100g)
セロリ 1本
(A)
白みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
塩 小さじ1/2
【作り方】
1.レンコンは皮をむき、縦半分に切って横に薄切りにする。
2.セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、葉は食べやすくちぎる。
3.ボールに(A)の材料を混ぜ合わせる。
4.熱湯にレンコンとセロリの茎と葉を入れてサッとゆで、ざるに上げて、水けをきる。
5.粗熱が取れたらペーパータオルにとって水けをふき、(3)に加えて混ぜ、皿に盛る。
担当:小山(管理栄養士)