◎消化吸収を促進するそらまめと整腸作用がある豆乳が胃の疲れを和らげます。

『そらまめの豆乳ポタージュ』

【材料】2人分　　　　　　　　　1人分：250kcal

そらまめ　　　　　　150g(まめだけの量)
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
バター　　　　　　　5g
豆乳　　　　　　　　200ml
生クリーム　　　　　50ml
コンソメ　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　少々

【作り方】

1．さやからまめを取り出す。

2．沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、豆がやわらかくなるまで煮る。

3．（2）を冷水にとって水気をきり、皮をむく。

4．玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにバターを熱して玉ねぎが透明になるまで炒める。

5．ミキサーに（3）、豆乳、生クリーム、そらまめを入れ、なめらかにする。

6．鍋に（5）を入れ火にかけ、コンソメを加えて沸騰直前で火を止める。

7．最後に塩、こしょうで味を整える。

※気温が高くなってきているので、冷蔵庫で冷やして冷製スープにして召し上がって頂いてもよいかと思います♪♪

※バターをオリーブオイルに、生クリームを加えずに豆乳の量を増やすなど調整することで
ヘルシーなスープになりますので、お好みでお試し下さい♪♪

担当：小山（管理栄養士）