こんにちは。料亭やまさの女将山上綾子でございます。

お正月気分も終わり、あっという間に１月も半分を過ぎましたが、いかがお過ごしでしょうか。

明後日の１月２０日は大寒です。
一年で最も寒い時期と言われておりますが、いい事もあります。
気温が低いこの時期の水は、雑菌が少なく身体に良い水です。

お味噌や醤油、日本酒などの仕込みが始まるのがこの大寒の時期ですので、手作り味噌を楽しんでみてはいかがでしょうか。
私も毎年手作りしておりますが、手作り味噌で作った味噌汁の味は格別です。
毎日朝起きるのが楽しみになります。

インフルエンザも流行っておりますので、手洗いうがい、睡眠、食事でしっかりと予防していきましょう。

料亭やまさ女将 山上 綾子